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龍?zhí)舵?zhèn)對食品冷庫進行全面排查
日前，龍?zhí)舵?zhèn)開展為期10天的轄區(qū)內(nèi)冷庫專項檢查。共出動執(zhí)法人員18人次，執(zhí)法車輛5臺次，檢查集貿(mào)市場、超市等各類經(jīng)營場所23處，檢查冷庫7家。為純凈肉類市場，切實維護廣大人民群眾飲食安全，龍?zhí)舵?zhèn)組織工商所、派出所、食藥監(jiān)所、畜牧獸醫(yī)站等部門針對轄區(qū)餐飲經(jīng)營企業(yè)冷庫和食品冷凍冷藏設(shè)施進行拉網(wǎng)式專項檢查，對轄區(qū)冷庫逐一登記造冊，建立檔案資料，重點對肉及肉制品的采購、生產(chǎn)、加工、存儲等環(huán)節(jié)進行排查。
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我國冷庫安全管理規(guī)章制度體系有待進一步完善
一些冷庫建設(shè)在工程設(shè)計、施工及安裝方面十分混亂，無證設(shè)計、無證安裝、無證施工現(xiàn)象普遍。一些普通倉庫在功能設(shè)計和建筑結(jié)構(gòu)方面與冷藏庫的規(guī)范要求差別很大。這就為引發(fā)安全事故埋下了隱患。所以，企業(yè)在建設(shè)冷庫時，首先要聘請專業(yè)水平的咨詢公司、選用資質(zhì)深的設(shè)計單位是冷庫安全管理的基礎(chǔ)。如果選擇無資質(zhì)的設(shè)計和施工單位、采購非正規(guī)渠道設(shè)備，在建設(shè)階段就為以后的事故種下了隱患。
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冷藏運輸設(shè)備要注意安全性能
在食品冷凍設(shè)備正在逐漸普及,國外先進的凍結(jié)技術(shù)和設(shè)備也被普遍采用。按凍結(jié)方式分類,速凍設(shè)備可分為:空氣循環(huán)式、接觸式和噴淋式?？諝庋h(huán)式又可分為:隧道式、螺旋式和流態(tài)化裝置;接觸式有平板凍結(jié)器、擱架凍結(jié)器等方式;噴淋式則主要采用將液氮、二氧化碳液體噴淋在食品表面,靠液體蒸發(fā)快速帶走食品內(nèi)的熱量,達到快速降溫的目的。
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氨制冷系統(tǒng)安裝、設(shè)計、維護不到位，專業(yè)技術(shù)人才缺乏
由于氨制冷劑具有可燃、有毒、有腐蝕性等特性，企業(yè)在使用中應(yīng)當(dāng)控制系統(tǒng)安裝的各個環(huán)節(jié)，通過完善的設(shè)計，完備的防護措施，達標的操作人員操作，才能使氨制冷系統(tǒng)可以安全運行，避免危害的發(fā)生。而在實際應(yīng)用過程中，最容易出現(xiàn)失誤的有兩個環(huán)節(jié)，一個是安裝環(huán)節(jié)，一個是在日常維護的環(huán)節(jié)。氨制冷的系統(tǒng)大多由大管道連接，如果冷凍設(shè)備陳舊老化或維護不佳，或者安裝出現(xiàn)失誤，閥門連接處密封性不好，都極容易產(chǎn)生泄漏，進而導(dǎo)致事故發(fā)生。
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氨制冷系統(tǒng)和氟利昂冷庫哪個更有優(yōu)勢
據(jù)悉，我國國內(nèi)的大型冷庫主要制冷劑有氟利昂和氨氣制冷劑。目前我國市場上五千噸以上的冷藏庫主要是氨制冷系統(tǒng)為主，五千萬噸容量以下一般是氟利昂制冷系統(tǒng)。因為氨制冷劑價格比較便宜且制冷效率高，故一般用在五千噸以上的庫體。
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